맛과 향
커피의 쓴맛이 생기는 이유
쓴맛은 로스팅, 추출 과다, 분쇄도, 물 온도 등 여러 요인에서 올 수 있습니다.
로스팅 글 모음
로스팅와 관련된 커피바라 공개 글을 모았습니다. 현재 연결된 공개 글은 6개입니다.
원두와 로스팅
블렌드 원두는 어떤 기준으로 만들어질까
블렌드는 여러 원두의 장점을 조합해 균형과 목적을 맞추는 방식입니다.
원두와 로스팅
원두 로스팅 날짜는 어떻게 확인해야 할까
로스팅 날짜는 신선도 판단에 도움이 되지만 날짜만으로 맛을 단정하지 않습니다.
보관과 관리
원두 봉투 밸브의 역할
원두 봉투의 밸브는 내부 가스를 밖으로 내보내는 역할을 합니다.
원두와 로스팅
라이트 로스트와 다크 로스트는 어떻게 다를까
라이트 로스트는 산미와 향미 개성이 두드러질 수 있고 다크 로스트는 고소함과 쓴맛이 강해질 수 있습니다.
원두와 로스팅
로스팅 단계 가이드: 라이트·미디엄·다크 차이
로스팅 단계는 산미, 단맛, 쓴맛, 바디감의 인상에 영향을 줍니다.